Qué se está cocinando: Camarones salteados a la española

Receta: cheflisa a. Heidelberg

Hora de cocinar: Menos de 10 minutos.

Sirve: 4 personas

cosas requeridas:

• 1 libra de langostinos gigantes (pelados, escurridos, sin cola)
• 16 camarones medianos frescos o congelados (8 onzas)
• 1 cucharadita de harina
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• ½ cucharada de sal kosher
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• pizca de pimienta de cayena
• 4 cucharadas de mantequilla
• 6 dientes de ajo, picados
• 1-1/2 tazas de uva o tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/2 taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 1/4 taza de vermú seco o vino blanco seco
• 1 cucharada de jugo de limón (fresco es mejor)
• Perejil, finamente picado
• Cebolla, finamente picada
• Arroz cocido, sazonado con sazón (condimento español para todo uso), opcional

Instrucciones:

• Retire la piel de los camarones, dejando las colas intactas.
• Enjuague los camarones; Seque con toallas de papel. Mantener a un lado

• Combine la harina, el pimentón, ¼ de cucharadita de sal marina, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una bolsa de plástico grande con cierre.
• bolsa de sellos; Agite para combinar antes de agregar los camarones
• Cierra la bolsa y agita hasta que los camarones estén cubiertos. Manténgase a un lado.
• Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
• Agrega el ajo y el ¼ de cucharadita de sal marina restante; Cocine y revuelva durante 30 segundos.
• Agregue los camarones a la sartén en una capa uniforme; Cocine por 2 minutos. Agregue los tomates, el caldo, el vermú y el jugo de limón; Cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos, revolviendo ocasionalmente.
• Retírelo del calor; Agregue la cucharada restante de mantequilla, el perejil y las cebolletas.
• Sirva en tazones poco profundos con arroz cocido caliente de su elección. ¡Disfrutar!

Nota del Chef: Este plato se sirve mejor con pasta o arroz integral.

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