Una destilería de Londres gana el derecho a presumir de whisky canadiense del año

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Una destilería de Londres obtuvo los máximos honores en una prestigiosa competencia nacional, el Premio Brag al Whisky Canadiense del Año.

Ganó Paradigm Spirits Co. ganó el premio en el concurso con más de 200 entradas para un whisky mezclado de 19 años de su Colección Heritage 2022.

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La victoria fue una sorpresa para la destilería artesanal, que compitió contra grandes nombres de la industria, incluido Crown Royal, que elabora whisky de maíz monograno mezclado con jerez Oloroso.

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Paradigm presentó su producto a la 14ª edición de los Canadian Whiskey Awards celebrada la semana pasada en Victoria, pero nadie de la compañía viajó allí porque no pensaba que ganarían, dijo el martes la cofundadora de la compañía, Michelle Debus.

«Nunca esperas ganar contra un grupo tan grande de empresas», dijo.

Paradigm descubrió en las primeras horas de la mañana siguiente que había ganado, «y ha sido una especie de torbellino desde entonces».

DeBose dijo que el honor significa que la empresa tiene que «trabajar más duro» para mantener la alta calidad de su producto.

Dijo que las ventas se habían «disparado» y los entusiastas se apoderaron del whisky ganador. Todavía quedan pocas botellas disponibles para la venta.

«Se agotan muy rápido», dijo. “Cuando él se fue, yo me fui”.

No está disponible en las tiendas LCBO, el whisky se anuncia a la venta en el sitio web de la compañía a 119,42 dólares la botella de 750 ml.

Desde que ganó, Paradigm ha recibido felicitaciones de muchas empresas de las que «normalmente no habrías oído hablar en el pasado», dijo Debus.

Davin Di Kergomo, quien presidió el panel de jueces, dijo que la propuesta de Paradigm fue «un claro ganador que cautivó a todos los jueces» y es un ejemplo de cómo preservar el sabor y el perfil del whisky canadiense tradicional.

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«Es un whisky realmente fantástico», afirmó Di Kergomo, autor de Canadian Whisky: The Essential Portable Expert. «Tiene todos los elementos del whisky canadiense tradicional. Una base fuerte y amaderada y se puede saborear el grano. Es un whisky elegante y bellamente elaborado.

Ubicado en 100 Kellogg Lane, Paradigm es el sitio de un antiguo molino de granos centenario, donde destila ginebra, vodka y whisky y alberga un salón de cócteles.

La destilería también ofrece clases de preparación de cócteles y vende licores a restaurantes desde Londres hasta la región de Waterloo.

«Espero que Paradigm siga fabricando bebidas espirituosas porque la gente seguirá comprándolas», dijo DiCergomo.

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